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  • 完成1000家直營店目標后,老鄉雞要開放加盟?
    發布時間:2021-04-24   瀏覽量:153

    近日,紅餐君發現老鄉雞官網上出現了加盟信息。在完成1000家直營門店的目標之后,老鄉雞要全面放開加盟了?詳情請看紅餐網《每日熱訊》。

    老鄉雞開放加盟?

    具體方案尚未公布

    老鄉雞要放開加盟了!

    最近,紅餐網(ID:hongcan18)發現,老鄉雞官網上出現了加盟信息。但具體的加盟策略,加盟店與直營店的比例等尚未公布。

    據老鄉雞相關負責人表示,老鄉雞放開加盟情況屬實,不過加盟模式目前還處于測試階段,而且總部對于門店的選址要求較高,具體的加盟費用、品牌保證金等詳情需咨詢公司市場部。而且目前北京地區已經開始接受加盟。

    此外,老鄉雞今年將繼續開店,深耕北京、上海、深圳和杭州。

    △圖片來源:老鄉雞官網

    此前,老鄉雞北京五道口店開業的消息就引起了業內關注。這家新店,在保持核心產品不變的情況下,還增加了一些北方的家常菜,例如炒合菜、地三鮮等等,主食除了米飯,也增加了一些面食。

    目前,老鄉雞全國直營門店數量超過了1000家,其中有800多家門店位于大本營安徽。而進京和開放加盟,二者均指向了老鄉雞的全國布局計劃。

    業內人士分析指出,老鄉雞地域特色明顯,想要布局全國市場,挑戰的不只是消費者的口味,還有供應鏈和管理問題,而快餐尤其需要多家門店布局形成規模效應才能盈利,老鄉雞即使完成了1000家直營門店的目標,但距離真正的全國化品牌仍然有很大的空間。

    譚仔米線赴港上市

    去年毛利率高達73.2%

    近日,譚仔國際有限公司(下稱“譚仔國際”)向港交所遞交了上市申請。此次上市籌資額預計將用于門店布局和中央廚房,推行客戶關系管理系統、語音訂餐系統、企業資源規劃系統等信息、科技基礎設施等。

    譚仔國際成立于1996年,在香港經營著“譚仔云南米線”和“譚仔三哥米線”兩家快速休閑連鎖餐廳。歐睿數據顯示,按2019年的收入計算,譚仔國際在香港亞洲面食特色餐廳領域以58.5%的市場份額雄踞第一。

    △圖片來源:攝圖網

    根據招股書披露,疫情對于譚仔國際的業績產生了較大負面影響,同時也改變了對譚仔國際的訂單結構。截至2020年12月末止九個月公司堂食服務貢獻收益6.80億港元,同比下滑31%。同期,外賣及送餐服務收益卻逆勢大增94.1%至6.18億港元,收益規模幾乎與堂食服務相近。外賣及送餐服收益的迅猛增長,也在很大程度上彌補了公司堂食服務收益的損失。

    招股書顯示,目前,譚仔國際共有148家餐廳,超過97%的門店位于香港。在不考慮閉店、歇業的情況下,譚仔國際劃于2024年3月31日前分別在香港、中國內地、新加坡、日本及澳洲開設約44間、55間、24間、25間及15間新餐廳,且上述計劃新開餐廳均由譚仔國際自主營運。

    業內人士分析指出,譚仔國際顯然有意拓展香港以外的市場并加快開店速度,但這也更加考驗公司的管理水平。畢竟譚仔國際在香港以外的市場并沒有太多實戰經驗,公司在大肆進軍中國內地、新加坡等新市場的過程中,如何應對外部競爭亦會成為一大看點。

    “南翔小籠”中華老字號之爭一審落錘

    被告判賠234.2萬元

    南翔小籠是上海的標志性小吃。然而在上海,長期以來,有兩家“中華老字號”同時持有“南翔”商標:一家主營餐飲服務,一家主營速凍商品,二者長期共存、彼此涇渭分明。直到2019年,主營速凍食品的一方被發現開始以“南翔”名義授權他人開設餐飲店,這種平衡就此打破。

    隨后,主營餐飲的豫園南翔饅頭以商標侵權及不正當競爭為由,將主營速凍的上海南翔食品股份有限公司(下稱南翔食品公司)、上海南翔餐飲管理有限公司(下稱南翔餐飲公司)、上海市浦東新區北蔡鎮潤澤小籠店(下稱潤澤小籠店)告上法庭。

    △圖片來源:攝圖網

    法院經審理認為,被告將與原告商標構成相同、近似的“南翔”“南翔小籠”標識突出使用于餐飲服務的店招、服務工具等有形物品以及餐飲加盟的招商中,超出了指示其自身商品來源的必要范圍。被告在明知原告服務商標具有較高知名度的前提下,仍逾越權利邊界,導致混淆誤認,構成對原告服務商標專用權的侵害。

    法院同時認為,原、被告享有權利的商標長期共存,均獲評“中華老字號”等榮譽,對“南翔”品牌的良好商譽亦都有貢獻,相應的市場格局與法律秩序已經形成并為公眾認可和接受。因此,考慮到雙方主體的形成和發展史、“南翔”商標的共存現狀,不宜再將被告行為認定為虛假宣傳的不正當競爭。

    最終,法院作出一審判決:被告立即停止商標侵權,南翔食品公司、南翔餐飲公司共同賠償兩原告經濟損失及維權合理開支共計234.2萬元,同時刊登聲明、消除影響。

    西舍咖啡成都雙首店開業

    4月22日,西舍咖啡成都雙首店——摩方店和成都大悅城店同時開業,分別以Cool Chengdu和Hot Chengdu為主題。

    西舍咖啡2012年4月創立于上海,是中國最早的精品咖啡連鎖品牌之一。官方數據顯示,目前Seesaw Coffee在全國已開設32家門店。

    △圖片來源:西舍咖啡官網

    西舍咖啡CEO吳曉梅表示,成都素有“人文看城西,國際看城南”的說法,用“雙首店”走進“雙生成都”是西舍咖啡希望帶給成都的一次創意體驗。除了“雙首店”策略,西舍還同步推出了“雙生成都限定”創意咖啡和系列周邊。

    雙首店的開業,是西舍咖啡進軍西南市場的第一步。據了解,今年5月,西舍咖啡還將赴重慶開設重慶首店。

    業內人士認為,西舍咖啡在門店擴張過程中所做的創新嘗試,有助于品牌差異化。但這在一定程度上犧牲了擴張速度,創意性與可復制性本身是相對矛盾的存在。要想提升擴店速度,西舍咖啡還需要努力在中間取得平衡,從過去的“千店千面”,向大規模、可復制性靠攏。

    云南60多游客欲換店卻被鎖門

    商家回應:已經在做菜了

    4月21日,有網友爆料稱,云南曲靖有一個超60人的游客團因餐館久未上菜想要換店,卻被店家鎖門禁出。

    據知情者透露,這家飯店的飯菜都是自助形式,飯店只提供蔬菜供客人自行燒烤。但是當天這家飯店準備的材料有限,只好臨時外出采購食材,因此讓60多位客人等了40分鐘。

    在無人招待的情況下,等了許久的游客們決定換一家店就餐,沒想到飯店老板直接把大門鎖上了。最終,客人無奈妥協,回到飯店繼續等待上菜。

    △圖片來源:攝圖網

    飯店負責人表示:“當時已經在做菜了,客人突然離開會造成很多損失!标P于堵門的做法,他稱自己只負責建設,經營全部承包出去了,詳細并不清楚。

    對此,不少網友認為店家做法蠻橫,欺負消費者。但也有部分人表示,60多人來吃飯本來就要做好久等的心理準備,不想等的話應當提前預定。

    在紅餐網(ID:hongcan18)看來,60多人前來吃飯考驗的是飯店的應變能力,僵化的處理方式不僅讓當事人感到不愉快,更影響自家餐館口碑。餐館要想贏得消費者,除了做好口味,保證品質,還應提高服務質量。

    注:本文由紅餐網整合新京報、金融界、新民晚報、北京商報、河北青年報及其他公開信息。如需轉載,請標明來源。也希望廣大讀者在評論區留言,為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

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